1、吃泡面是不是真的会致癌？
事实上，当淀粉类的食物被加热到120℃以上时，确实可能会产生一种名为丙烯酰胺的物质，它是具有潜在的神经毒性和致癌性的。然而，在国际癌症研究机构的分类中，丙烯酰胺这种物质只属于二类致癌物，致癌的风险甚至比酒精和咸鱼还要低，而方便面中所含的丙烯酰胺，可是比咖啡、油条、麻花等常见食物还要低。
2、方便面背过的黑锅也不在少数：
黑锅一：炸方便面的是“千滚油”
如大家所了解的，大部分方便面是油炸而成，很多人认为工厂炸面都会反复用同一锅油，也就是所谓的“千滚油”。
众所周知，油经多次煮沸容易产生大量的反式脂肪酸，这种物质对人体是有害的。
其实，大型企业的炸面工厂，从生产成本和品质管理的角度来看，都是要流水线作业的。但是由于体量大，油池里每分钟就会用掉16%~18%的油，并且不断添加新油，并不存在千滚油的说法。
黑锅二：吃一碗泡面，32小时不消化
从配料表来看，方便面的面饼原料主要是小米粉、小麦粉。经过加热的小米粉、小麦粉，其实消化速度是会增快，就算是最慢消化的淀粉，也会在2小时内消化完。可见，方便面要32小时消化，属实是黑锅。
黑锅三：泡面碗上涂蜡、有毒
吃过碗装泡面的朋友都知道，泡面的纸碗内壁有防水层，但是部分人会认为，这是涂的蜡。其实，按照国家食品安全规定，泡面等方便食品的碗装内壁，一般采用的是安全的聚乙烯（PE）材质，而不是简单的涂蜡，而且不会释放有害物质，大可放心吃。而且蜡遇热会融化，并不能起到防水效果，还影响口感，商家没有涂蜡的必要。
3、每天吃一包泡面会怎么样？
既然这些关于泡面“毒性”的传言，都是给泡面扣上的黑锅，那么是不是泡面就可以安心吃，天天吃？
但这也不是一定的，毕竟泡面这种食品还是不建议每天都吃，这可不一定，泡面这种食品还是不建议每天都吃，长期只吃泡面还是会引起很多健康问题的。
泡面的高脂肪、高盐就是它的最大害处。
①盐吃得多：通常情况下，钠含量≥800mg/100g 的食品，就可以被定义为高盐食品了，而方便面就属于妥妥的高盐食品。
《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量不超过5克，而1包方便面的面饼加上配料总净含量约为104g，连面带汤的全部吃完的话，就会摄入大约2400mg的钠，折合成盐约为6g，直接就超标了。
长期的高盐饮食，不仅容易造成高血压，还会增加脑卒中、胃炎、胃癌、骨质疏松以及全因死亡风险。
②油吃得多：通常情况下，脂肪含量≥20g/100g 的食品，就属于高脂/高油食品了。
《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油的摄入量需控制在25~30g，而1包方便面将会让你摄入大约25g脂肪。那么吃了1包方便面，油脂摄入量就够1天的推荐量了，此时再吃任何含油脂的食物，都会造成脂肪摄入超标。
长期高脂饮食会增加体脂率，也容易让人发胖。特别是食用过多饱和脂肪酸含量高的食物，会增加患心血管疾病的风险。
4、吃泡面怎么才会健康呢？
1、控制食用量
建议控制每周食用方便面不能超过2~3次，每次食用不超过一袋。
2、选择低盐、低脂、低糖的口味
在购买方便面时，可以主动选择相对低盐低脂低糖的口味，减少对健康的影响。
3、搭配蔬菜、水果食用
方便面伴侣其实不应该是香肠，而应该是蔬菜、水果等富含纤维素和维生素的食物。这样可以增加饮食的多样性和营养价值。
方便面其实是现代社会一种方便快捷的食品，可以帮助人们在特殊时间或地点，快速获取食物能量。但是，长期的高盐高热高油高糖的饮食习惯，一定会对健康产生不利影响。日常生活中，大家还是要注意保持饮食自律，确保身体健康。
王阳 
