日常生活中，牛奶制品越来越常见，人们的食品安全也越来越重视，前段时间的“牛奶疑似黑幕”事件也让人心有芥蒂。

深圳市消费者委员会在去年九月份的时候，曾经发布过一个中外纯牛奶的对比报告，抽检了8款国产牛奶和8款进口牛奶，检测了钙的含量、蛋白和脂肪的含量。

一、深圳消委会评出6款5星纯牛奶

相对来说，进口纯牛奶的脂肪含量普遍较低，国产牛奶的脂肪含量比较高，其中伊利、蒙牛、君乐宝高出标准34%。

图源：深圳新闻网

此外，蛋白质的含量，每款牛奶的表现也不一样，16款蛋白质的含量都符合国家标准的要求。其中，伊利、纽仕兰、安佳、蒙牛的蛋白质含量高，德运、德亚蛋白质含量低，不过也在国家标准的范围之内。

图源：深圳新闻网

在非脂乳固体的含量上，国产牛奶的含量高于进口牛奶。其中，君乐宝、伊利、蒙牛三款牛奶的非脂乳固体含量最高，8款国产牛奶的平均值是9．2g／100g，而国外进口牛奶的平均值是8．8g／100g。

图源：深圳新闻网

酸度是衡量牛奶新鲜度和热稳定性的重要佐证，在牛奶的新鲜度和热稳定性方面，进口牛奶的差异比较大。酸度高的牛奶，通常新鲜度低、热稳定性差；酸度低的牛奶，新鲜度和热稳定性也都高。

国家标准的酸度范围是12～18°T，8款国产奶的酸度范围在13～15°T之间，进口牛奶中，纽麦福全脂纯牛奶的酸度最高，为15．4°T，其余的也都在13～15°T之间。

图源：深圳新闻网

在钙含量的方面，国产奶和进口奶没有明显差别。爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝、蒙牛四款牛奶的钙含量比较高，整体来看，全部牛奶的钙含量都超过了标准的10%。

图源：深圳新闻网

通过综合评比，有6款纯牛奶获得了深圳市消费者委员会的五星好评，分别是蒙牛、伊利、君乐宝优质牧场、晨光供港壹号、网易严选纯牛奶、纽仕兰牧场全脂牛奶，其中最后一款是进口牛奶。

图源：深圳新闻网​

此外，在安全性上，16款纯牛奶中的激素、铅、三聚氰胺等指标都符合欧盟标准，安全指标全部过关。

二、你喝的“牛奶”可能根本不是牛奶

随着生活水平的不断提高，喝牛奶的人越来越多，纯牛奶质量让人放心的同时，一些乳制品却不一定让人放心了。

1、乳饮料

小孩子们爱喝的一些乳制品，酸酸甜甜的，很多人以为这也是牛奶，可事实上，这些只算是饮料，不是牛奶。

看这些产品的配料表就会发现，它们的主要成分都是水，而后会加入一些牛奶和乳制品，再加上糖或者甜味剂调和而成。味道有奶味，但事实上达不到奶的营养，就是普通的调和形成的饮料，如果想要获取奶的营养的话，喝这个是不行的。

2、调制奶

还有一部分产品是调和奶，比如红枣奶、核桃奶、儿童奶都属于这一类。看上去里面都是奶以及核桃、红枣，但本质上的添加量还是有限，基本上还是以水、香精、糖构成。如果说想通过这些奶补充营养，不如直接吃红枣或者核桃。

因此在日常生活中，购买奶制品，一定要看清楚其成分标签，配料表里就一味：鲜牛奶（鲜牛乳）。除了要学会选购之外，还要学会甄别有关牛奶的谣言。

三、牛奶的两大谣言你一定要知道

谣言1：喝牛奶可致癌

有人说牛奶中含有防腐剂，喝多了会致癌。事实是，牛奶中不添加防腐剂，保质期的长短，取决于牛奶的杀菌方式。目前，牛奶的杀菌方法主要是低温杀菌法、高温杀菌法以及超高温杀菌法。

谣言2：牛奶带袋煮容易铝中毒

传言袋装牛奶内层有铝箔，在煮的过程中会有铝析出，会导致慢性铝中毒。这种说法也没有任何根据。铝箔的最里层是聚乙烯膜，在煮沸的情况下并不会被破坏，而且，铝的稳定性很强，简单的煮沸，并不会导致其性质发生改变，所以也完全不必担心铝的析出。

选购牛奶的时候，到正规的市场和超市，同时看清楚成分标签，那么才能购买到放心的纯牛奶。

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参考资料：

[1]《牛奶越喝越缺钙还致癌？牛奶的五大谣言你一定要知道》 新京报 2019.12.20

[2]《你喝的“牛奶”可能根本不是牛奶！背后实情令人震惊》 人民网 2016.5.25

[3]《深圳消委会评出6款5星纯牛奶 国产占5席 有你常喝的吗？》 深圳新闻网 2019.9.12

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